Dieses Würzige Avocado-Dressing ist einer dieser kulinarischen Allzwecksaucen, die jedes Gericht mit minimalem Aufwand verwandeln können. Weich, cremig und dank Koriander und Limette wunderbar frisch – zugleich erhält das Dressing durch die Jalapeño-Schote eine angenehme, aromatische Schärfe. Es eignet sich perfekt für alle, die ein etwas anderes, nährstoffreiches Dressing suchen, das sich mit seiner seidigen Konsistenz gleichermaßen gut für Salate, Tacos, Bowls, Fischgerichte oder geröstetes Gemüse eignet.
Inspiriert von einem beliebten amerikanischen Rezept, das ideal für schnelle, geschmacksintensive Gerichte ist, wurde diese Version für die Thermomix-Zubereitung optimiert, sodass du in wenigen Sekunden die perfekte Konsistenz erhältst. Die eingeweichten Cashewkerne verleihen dem Dressing eine natürliche Cremigkeit – ganz ohne Milchprodukte oder künstliche Verdickungsmittel – während die Avocado gesunde Fette beisteuert, die das Gesamtbild harmonisch abrunden.
Dieses Dressing eignet sich auch hervorragend als Grundlage für individuelle Variationen: Du kannst den Schärfegrad anpassen, die Sauce flüssiger für Salate oder dicker als Dip zubereiten, frische Kräuter hinzufügen oder Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprikapulver integrieren, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Außerdem hält sich das Dressing mehrere Tage im Kühlschrank, was es ausgesprochen praktisch für Meal-Prep oder für diejenigen macht, die gerne eine vielseitige Sauce bereit haben, um ihre Gerichte spontan aufzuwerten.
Mach dich bereit, ein Rezept kennenzulernen, das schnell zu einem festen Bestandteil deines Küchenrepertoires wird: einfach, gesund, köstlich – und dank deiner Thermomix-Maschine mit einem professionellen Ergebnis.
Würziges Avocado-Dressing
Zutaten
- 35 g rohe Cashewkerne – vorher eingeweicht
- 15 g frischer Koriander
- 2 Knoblauchzehen
- 1½ EL Jalapeño (gehackt, ohne Kerne für eine mildere Variante)
- 1 mittelgroße Avocado (reif, geschält und entkernt)
- 3 EL Limettensaft (ca. 45 ml)
- 180 ml Wasser
- ¼ TL Salz
- Optional: 1 EL Olivenöl für zusätzliche Geschmeidigkeit und Glanz
Zubereitung
- Cashewkerne einweichen
- – Wenn möglich mindestens 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
- – Schnelle Methode: Die Cashews mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten ziehen lassen, abgießen und leicht abkühlen lassen.
- Zutaten vorbereiten
- – Avocado schälen und entkernen.
- – Knoblauch schälen.
- – Jalapeño hacken und Schärfe nach Geschmack anpassen.
- – Koriander bereitlegen.
- Mixen im Thermomix
- – Cashews, Koriander, Knoblauch, Jalapeño und Avocado in den Mixtopf geben.
- – Limettensaft, Wasser und Salz hinzufügen.
- – 20 Sekunden Stufe 6 mixen.
- – Reste mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 10 Sekunden Stufe 5–6 mixen.
- – Für ein flüssigeres Dressing 1–2 EL Wasser oder Olivenöl hinzufügen und 5 Sekunden Stufe 4 mixen.
- Abschmecken & Konsistenz anpassen
- – Probieren und bei Bedarf mehr Jalapeño für zusätzliche Schärfe zugeben (5–10 Sekunden Stufe 4–5).
- – Ist das Dressing zu flüssig, etwas Avocado oder eingeweichte Cashews hinzufügen und kurz erneut mixen.
- Servieren & Aufbewahren
- – In ein luftdichtes Glas umfüllen.
- – Im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar.
- – Sollte das Dressing im Kühlschrank eindicken, einfach mit etwas Wasser oder Öl wieder cremig rühren.
Fußnoten
Variationen für dein Rezept:
Mildere Version: Jalapeño ohne Kerne oder durch eine kleine grüne Paprika ersetzen.
Aromatischere Version: Einen Hauch Kreuzkümmel (¼ TL) oder ein paar Minzblätter zum Koriander geben.
Dip-Version: Die Wassermenge auf ca. 120 ml reduzieren, um eine dickere, dipartige Konsistenz zu erhalten – ideal für Nachos oder Gemüsesticks.
Geschätzte Nährwerte
Nach der Originalrezeptur enthält eine Portion etwa 53 kcal, mit ca. 4 g Fett (hauptsächlich einfach ungesättigte Fettsäuren aus der Avocado) und etwa 2 g Ballaststoffen.
(Die Werte können je nach Variationen leicht abweichen.)
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