Es gibt etwas Magisches an einer guten Trüffelcreme: ihre seidige Textur, der intensive Schokoladengeschmack und die Fähigkeit, jedes Dessert in ein echtes Highlight zu verwandeln. Ob als Füllung für festliche Torten, als Topping für Cupcakes oder ganz schlicht in einem Glas mit frischen Früchten oder Biskuit – Trüffelcreme ist ein zeitloser Klassiker, der immer begeistert.
In diesem Rezept zeige ich dir, wie du eine einfach zuzubereitende und köstliche Trüffelcreme mit deinem Thermomix herstellst – mit professionellem Ergebnis und minimalem Aufwand. Der Thermomix sorgt mit seiner präzisen Temperatur- und Geschwindigkeitseinstellung dafür, dass die Sahne perfekt geschlagen und die Schokolade sanft geschmolzen wird – ganz ohne Anbrennen. So gelingt eine cremige, glänzende Masse mit genau der richtigen Festigkeit, die vielseitig einsetzbar ist.
Diese Version setzt auf wenige, aber hochwertige Zutaten – frische Sahne, gute Zartbitterschokolade, Butter und ein Hauch Vanille –, die den Geschmack unterstreichen, ohne zu überladen. Das Ergebnis ist eine zartschmelzende, reichhaltige und elegante Creme, die du auch gut vorbereiten kannst – ideal für viele Gelegenheiten.
Ob Anfänger oder erfahrener Hobbybäcker: Diese Trüffelcreme wird schnell zu einem unverzichtbaren Grundrezept in deiner süßen Küche. Probiere sie aus und lass dich von ihrer Textur und dem intensiven Schokoladengeschmack verführen!
Trüffelcreme für den Thermomix (luftig und cremig)
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
12 Minuten
Wartezeit
4 Stunden
Gesamtzeit
17 Minuten
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao, in Stücken)
- 500 ml Schlagsahne (mindestens 35 % Fettanteil)
- 50 g Puderzucker (optional, für mehr Süße)
- 30 g Butter (für Glanz und Cremigkeit)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung
- Sahne schlagen (gut gekühlt):
- Schmetterling einsetzen.
- Kalte Sahne in den Mixtopf geben.
- Ohne Zeitvorgabe auf Stufe 3.5 schlagen, dabei durch den Deckel beobachten, bis sie steif ist (nicht überschlagen!).
- In eine große Schüssel umfüllen und im Kühlschrank kühl stellen.
- Schokolade schmelzen:
- Schmetterling entfernen.
- Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
- Butter hinzufügen und 3 Min. / 50 °C / Stufe 2 schmelzen.
- Falls nicht ganz geschmolzen: weitere 1 Min. wiederholen.
- Mischen und abkühlen lassen:
- Schokoladenmasse ca. 5 Minuten abkühlen lassen, sie soll lauwarm sein.
- Puderzucker und Vanilleextrakt zugeben und 10 Sek. / Stufe 3 verrühren.
- Sahne unterheben:
- Schokoladenmasse in eine große Schüssel umfüllen.
- Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, am besten mit einem Spatel und in kreisenden Bewegungen, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
Fußnoten
Mindestens 4 Stunden kühlen, damit die Creme fest wird.
Ideal für:
Tortenfüllungen
Biskuitrollen
Dessert im Glas mit Früchten oder Biskuit
2 Juli, 2025
Neueste Kommentare