In Italien ist Kaffee nicht nur ein Getränk – er ist ein Ritual, ein heiliger Moment der Pause, der sich mehrmals täglich wiederholt. Ob in einer kleinen Bar in der Nachbarschaft oder in einem eleganten Café im historischen Stadtzentrum: Der Duft von frisch gebrühtem Espresso liegt überall in der Luft und gibt dem Alltag seinen Rhythmus.
Besonders an heißen Sommertagen erfreut sich eine Variante großer Beliebtheit: die Crema di Caffè – eine kalte, samtige und luftige Kaffeecreme, die wie ein Dessert serviert wird, aber dennoch intensiv nach Espresso schmeckt. Sie ist cremig, süß, leicht und voller Aroma – ein kleines Stück italienischer Genusskultur in einem Glas.
Traditionell wird diese Creme in Bars mit speziellen Mixern oder Espressomaschinen hergestellt, doch mit der Thermomix gelingt sie auch zu Hause in wenigen Minuten – mit einfachen Zutaten, aber einem Ergebnis wie vom Profi. Alles, was du brauchst, ist kalter Espresso, Schlagsahne, Zucker – und ein wenig italienische Leidenschaft.
Diese Creme ist perfekt als Sommerdessert, als elegante Alternative zum Nachmittagskaffee oder einfach als süßer Genuss zwischendurch. Serviert in kleinen Gläsern und eventuell garniert mit etwas Kakaopulver oder einem Keks, bringt sie dich mit jedem Löffel gedanklich auf eine sonnige Piazza in Rom oder Florenz. Ein kleines Stück Dolce Vita – ganz einfach aus deiner Küche.
Italienische Crema di Caffè aus dem Thermomix
Zutaten
- 2 TL löslicher Kaffee (z. B. Nescafé Classic)
- 80 g Zucker
- 250 g Schlagsahne (mind. 35 % Fett, sehr kalt)
- 100 g starker Espresso (kalt, am besten im Kühlschrank gekühlt)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- Eiswürfel zum Servieren (optional)
Zubereitung
- Espresso vorbereiten:
- Bereite 100 g starken Espresso zu. Füge ggf. den löslichen Kaffee hinzu, falls du den Geschmack intensivieren möchtest. Gut umrühren und komplett abkühlen lassen (am besten im Kühlschrank).
- Schmetterling einsetzen:
- Setze den Schmetterlingsrühreinsatz in den Mixtopf der Thermomix ein.
- Zutaten einfüllen:
- Gib Zucker, kalte Sahne, kalten Espresso und Vanilleextrakt (falls verwendet) in den Mixtopf.
- Aufschlagen:
- 2–3 Minuten / Stufe 3,5, ohne Zeiteinstellung, einfach beobachten: Sobald eine cremige, schaumige Konsistenz entsteht (ähnlich einer Mousse), ist die Creme fertig.
- Achtung: Nicht zu lange schlagen – sonst wird die Creme zu fest oder gerinnt.
- Servieren:
- In kleine Gläser füllen, eventuell mit Kakaopulver bestäuben oder mit einem Kaffeebohne garnieren.
- Sofort servieren oder für ca. 30 Minuten kaltstellen (kann aber etwas an Volumen verlieren).
Fußnoten
Für einen besonderen Geschmack: Gib einen Schuss Amaretto, Baileys oder Kaffeelikör in die Mischung.
Alle Zutaten müssen sehr kalt sein, damit die Creme schön luftig wird.
Auch ideal als Füllung für kleine Gläschen-Tiramisù oder zusammen mit Eiscreme.
Neueste Kommentare