Die Joghurtkruste gehört zu den Broten, die perfekt in die moderne deutsche Brotkultur passen: rustikal, unkompliziert in der Rezeptur und äußerst zuverlässig im Ergebnis. Der Einsatz von Joghurt steht dabei nicht im Vordergrund, sondern sorgt für Balance – eine feine, milde Säure, eine saftige Krume und eine längere Frischhaltung, während die Kruste kräftig und knusprig […]